Project Description
SAN NILO ROSSO
Lazio Rosso IGP
| Uve: | Merlot e Sangiovese |
| Sistema di Allevamento: | Guyot su controspalliera |
| Densità d’impianto | 4000 ceppi per ettaro |
| Terreno | Di origine vulcanica |
| Età Vigneti | 40 anni |
| Vendemmia | Seconda metà di settembre |
| Raccolta | A mano in cassette |
| Vinificazione | Uve diraspate e non pigiate macerano 14 giorni in acciaio a temperatura controllata con rimontaggi soffici al chiuso 3 volte al giorno. Delestage per favorire l’estrazione polifenica. |
| Maturazione | In acciaio per 180gg. |
| Affinamento | In bottiglia per 60 giorni |
| Caratteristiche analitiche | Grado: 14% vol. Anidride Solforosa tot. g/l: 60mg/l. Acidità tot: 5 g/l |
| Caratteristiche organolettiche | Rosso brillante con riflessi violacei, al naso presenta sentori di frutta matura. Al palato fresco con buon equilibrio e corpo giustamente caldo e dal tannino avvolgente. Le note olfattive confermano le sensazioni gustative. |
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